Lody z musem truskawkowo- rabarbarowym i ciasteczkami

W taki upał tylko 3 potrawy chodzą nam po głowie:

1. Lody

2. Lody

3. Lody :)

Próbowaliście przygotować je kiedyś sami?

Jeśli nie, nie ma się czego bać! Są tak pyszne, że mogłybyśmy zapłacić za nie w lodziarni 10 zł za kulkę:) Delikatny smak śmietanki z kwaskowatym musem rabarbarowo- truskawkowym stanowi idealną lodową harmonię, która z pewnością przypadnie Wam do gustu. Do ich przygotowania nie potrzeba maszyny do lodów.  Zaopatrzcie się za to, w wolne popołudnie, aby je wyczarować. 

Zamiast truskawek możecie użyć malin albo brzoskwiń- będą równie pyszne.

Do dzieła Lodożercy!

Składniki:

1 kg truskawek

3 łodyżki rabarbaru

1 szklanka cukru

3 szklanki tłustego mleka

4 łyżki mąki kukurydzianej 

1/4 łyżeczki soli

2,5 szklanki śmietanki kremówki 

4 łyżki syropu cukrowego (100g cukru + 100ml wody--> zagotuj ciągle mieszając i zbierając kryształki cukru ze ścianek. Od momentu wrzenia gotuj 1 min i nie mieszaj. Odstaw do przestudzenia)/ Dzięki niemu w lodach nie będzie kryształków.

200 g kremowego serka typu Philadelphia

10 sztuk kruchych ciasteczek

1. Usuń z truskawek szypułki, następnie je umyj. Zasyp 3 łyżkami cukru. Przełóż do naczynia do zapiekania i piecz 10 min w 190 stopniach. Po upieczeniu rozgnieć je widelcem. Rabarbar umyj, pokrój na 1 cm kawałki, przełóż do rondelka. Zalej 5 łyżkami wody. Gotuj przez 5 min, aż stanie się miękki. Dodaj do rozgniecionych truskawek. 

2. W małej miseczce wymieszaj 4 łyżki mleka z mąka kukurydzianą. Powstanie gęsta papka. Odłóż na bok.

3.  W innej małej miseczce wymieszaj serek z solą. Odstaw na bok.

4. W garnku z grubym dnem wymieszaj: resztę mleka, śmietankę, cukier oraz syrop cukrowy. Doprowadź do wrzenia i gotuj dokładnie przez 4 minuty. Nie przejmuj się, gdy piana będzie rosła jak szalona. Po 4 minutach zdejmij garnek z ognia.  Dodaj  kilka łyżek gorącego płynu do kukurydzianej papki, dodając łyżka po łyżce. Mieszaj energicznie, by nie powstały grudki. Teraz powoli wlej powstałą masę do gorącej śmietany z mlekiem, ciągle mieszając. Ponownie gotuj 1 minutę. Od razu zdejmij z ognia. Dodaj serek. Wymieszaj i wystudź.

5. Przełóż 1/3 masy do pojemnika (keksówka, tortownica, bądź kwadratowa brytfanna), nałóż kilka kleksów owocowego musu, pokrusz kilka ciasteczek. wstaw do zamrażarki na 30 min. Wyjmij i delikatnie przemieszaj by usunąć powstałe kryształki ale uważaj aby "zbyt dokładnie" nie połączyć warstw . Powtórz czynności, aż do wykończenia składników. Wstaw do zamrażarki na minimum 6 godzin.

Lody będą miały bardzo zbitą konsystencję, dlatego wyjmij je z zamrażalnika pół godziny przed podaniem aby trochę się ociepliły.

Smacznego!