Bruschetta z pomidorkami, awokado i sosem balsamicznym

Kto nie skusiłby się takiej kolorowej bruschettcie?

Słodkie pomidorki koktajlowe razem z aromatyczną bazylią i kwaskowatym sosem balsamicznym mogą nieźle namieszać:) Awokado w tym zestawieniu idealnie łączy smaki i sprawia, że nasza grzanka dąży do doskonałości. 

Idealna propozycja na przystawkę, grilla czy kolację!

Składniki:

1 bagietka (my użyłyśmy żytniej z ziarnami)

5 łyżek oliwy z oliwek

5 łyżek octu balsamicznego

1 łyżka cukru trzcinowego

2 garści kolorowych pomidorków koktajlowych (przepołowionych)

1 bardzo dojrzałe awokado (pokrojone w kostkę)

sól, pieprz

garść liści świeżej bazylii

1. Bagietkę pokrój na kromki. Każdą kromkę skrop paroma kroplami oliwy z oliwek i ułóż na gorącej patelni, smaż po obu stronach, do momentu aż się zrumienią.

2. Do małego garnka (bądź na patelni) wlej ocet i cukier. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i od czasu do czasu mieszając doprowadź do zagęszczenia się sosu balsamicznego (ok. 6-8) min. Odstaw do wystygnięcia.

3. W misce połącz pokrojone pomidorki, awokado, posiekaną bazylię, szczyptę soli i pieprzu oraz łyżkę oliwy z oliwek. Wymieszaj.

4. Ułóż na każdej kromce pomidorową salsę, polej sosem balsamicznym.

Smacznego!

Sezon lodowy- czas start!

Pamiętacie jeszcze hasło reklamowe Algidy "Szczęście sprzyja lodożercom"? My z pewnością zamieniłybyśmy je dziś na "Pogoda sprzyja lodożercom" :) Wreszcie, po dość ponurym i deszczowym początku maja zawitało do nas słońce i mamy nadzieję, że taka pogoda na długo z nami zostanie. Chyba wszyscy się zgodzą, iż w takie ciepłe, słoneczne dni podstawowym gastronomicznym przysmakiem jaki przychodzi nam do głowy są lody!!!

Mamy dla Was bardzo dobrą wiadomość! W tym roku Algida przygotowała dla nas kilkanaście lodowych nowości. My nie możemy się już doczekać wypróbowania ich wszystkich.

Pierwszą, i najważniejszą "pozycją lodową" jest w tym roku Magnum. W sklepach możemy już znaleźć nowy, genialny smak- mięta oblana mleczną czekoladą, obsypaną kawałkami karmelizowanego cukru... Mmm, długo czekałyśmy na takie połączenie- według nas jest idealne! 

Ten rok jest dla marki Magnum szczególny- obchodzi ona 25 urodziny i z tej okazji wypuszczona została limitowana wersja tego loda - Magnum Silver o smaku Marc de Champagne- smak szampana w mlecznej czekoladzie pokrytej srebrną polewą. Czyli jak na urodziny przystało. Smak ten nie jest przypadkowy i wiąże się z nim jeszcze jedna niespodzianka- niezwykły duet projektantów Bohoboco stworzył sukienkę zainspirowaną nowym, urodzinowym smakiem Magnum, którą podczas oficjalnej urodzinowej imprezy zaprezentowała Magda Mielcarz.

fot. kimono.pl

W to lato będziemy mogli delektować się również nowymi smakami lodów Carte d’Or: truskawka z bezą oraz orzech włoski, które są naszym absolutnym faworytem i podczas letnich maratonów filmowych na pewno zagoszczą w naszych domach :)

Jeżeli jesteście fanami loda Big Milk to na pewno ucieszy Was jego nowa odsłona- Big Milk Cookie- pyszny lód o smaku śmietankowo-waniliowym, zamknięty w dwóch kruchych, kakaowych ciasteczkach. My uwielbiamy lodowe kanapki i sądzimy, że Big Milk Cookie również przypadnie nam do gustu. Big Milkowa rodzina nowości powiększyła się w tym roku o trzy zakręcone kubełki lodowe, prezentowane przez sympatyczne zwierzaki prosto z dżungli: panterę, zebrę oraz papugę. Cookie Panther to lody śmietankowe w duecie z kawałkami biszkoptów, Choco Zebra to z kolei połączenie lodów śmietankowych z sosem czekoladowym, a w kubełku Fruity Parrot kryją się pyszne lody śmietankowe połączone z sosem truskawkowym. Mniam!

Algida pomyślała również o młodszych lodożercach, którzy tego lata będą mogli zasmakować owocowego orzeźwienia o smaku cytryny, truskawki, pomarańczy, limonki. Multipack Funny Finger to opakowanie sześciu lodów wodnych: pomarańczowych, o smaku truskawkowym i cytrynowych o smaku limonowym. Lody te stworzone zostały z myślą o dzieciach- nie zawierają sztucznych barwników oraz aromatów, a jedna ich porcja to tylko 50 kcal.

Dobrą wiadomością dla tych, którzy lubią mieć zawsze w zamrażarce "małe co nieco" na czarną godzinę będzie multipack Happy Mix z kompozycją kultowych propozycji z oferty Algidy. Znajdziemy w nim: dwa Twistery i wersje mini Magnum: Classic i Almond, Cornetto: Classic i Truskawka oraz Mini Milki: czekoladowy i waniliowy. Jednym słowem, każdy znajdzie coś smakowitego dla siebie :)

Pieczony łosoś z salsą mango

Czy Wy również jesteście przyzwyczajeni do łososia w wersji:

masełko, cytryna, koperek? My dotąd byłyśmy wiernymi fankami takiego zestawu, aż do czasu pojawienia się w naszym życiu łososia w towarzystwie salsy z mango. Od teraz kupując kawałek świeżego łososia będziemy poddane wewnętrznemu dylematowi, którą z wersji wybrać:) 

Składniki (na 2 porcje)

2 filety świeżego łososia

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka soku z limonki

1 łyżka słodkiej papryki

pół łyżeczki soli i pół łyżeczki pieprzu

szczypta ostrej papryki.

Salsa mango:

1 dojrzałe mango

1 czerwona cebula

4 truskawki

1 duży pomidor

4 plasterki ananasa (najlepiej świeży)

1 mała papryczka chilli

1 awokado

sok wyciśnięty z połowy limonki

sól, pieprz 

 garść świeżej melisy

1. Wymieszaj wszystkie składniki do marynaty łososia: sok z limonki, przyprawy oraz oliwę z oliwek.

Natrzyj nimi łososia. i pozostaw w misce (owiniętej folią) w lodówce na minimum 3 godziny.

2 Mango, awokado i pomidora umyj, obierz ze skóry i pokrój w drobną kostkę.

Ananasa obierz i również pokrój na drobne kawałeczki, tak ja truskawki i cebulę.

Dodaj drobniutko posiekaną papryczkę chilli (przekrojona wzdłuż na pól i pozbawiona pestek) 

Wymieszaj z sokiem z limonki, posiekaną melisą, szczyptą soli i pieprzu.

3. Ułóż łososia w naczyniu żaroodpornym (bądź innej blaszce, na której lubisz piec). 

Piecz 30 min/180 stopni.

4. Po upieczeniu ułóż na talerzu rybę a na niej połóż salsę. 

Podaj z ryżem, młodymi ziemniakami bądź kaszą jaglaną.

Smacznego!

Pikantna salsa mango

Multikolorowy dodatek do pieczonych ryb, grzanek, potraw z grilla.

Koniecznie konieczne dojrzałe mango:) Jeśli takiego nie macie pod ręką, użyjcie tego z puszki.

Papryczka chilli i czerwona cebula nadają charakteru tej 

NAJPYSZNIEJSZEJ SALSIE NA ŚWIECIE!

Po przyrządzeniu dwóch porcji łososia zostało nam jej trochę. Okazała się być rewelacyjną sałatką w połączeniu z roszponką lub świeżym szpinakiem. Wystarczy tylko wyłożyć na talerz listki a na górze rozłożyć naszą dzisiejszą gwiazdę-salsę i pokruszyć fetą. Pycha!

Składniki:

1 dojrzałe mango

1 czerwona cebula

4 truskawki

1 duży pomidor

4 plasterki ananasa (najlepiej świeży)

1 mała papryczka chilli

1 awokado

sok wyciśnięty z połowy limonki

sól, pieprz 

 garść świeżej melisy

1. Mango, awokado i pomidora umyj, obierz ze skóry i pokrój w drobną kostkę.

Ananasa obierz i również pokrój na drobne kawałeczki, tak ja truskawki i cebulę.

Dodaj drobniutko posiekaną papryczkę chilli (przekrojona wzdłuż na pól i pozbawiona pestek) 

Wymieszaj z sokiem z limonki, posiekaną melisą, szczyptą soli i pieprzu.

Pieczony schab w orzechowo- morelowej panierce

Zarówno w święta, jak i na co dzień, taki pieczony schab sprawdzi się znakomicie. Chrupiąca, orzechowa panierka z delikatną owocową nutą. Morele nie są dominującym smakiem, a jedynie przyjemnym akcentem gdzieś na końcu podniebienia. Po upieczeniu nie jest za suchy, przez co może spełniać jeszcze jedna funkcję- wędliny na kanapki. Koniecznie wypróbujcie w te Święta! 

Składniki:

1 kg schab

2 ząbki czosnku

2 łyżki oleju

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka konfitury morelowej

Składniki na panierkę:

100 g orzechów laskowych

2 łyżki konfitury morelowej + po łyżeczce do każdego plastra schabu na talerzu

2 łyżki musztardy Dijon

1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

1 jajko

1 łyżka bułki tartej

1/4 łyżeczki pieprzu

1. Schab umyj i osusz. 

Czosnek przeciśnij przez praskę, w miseczce połącz z olejem, majerankiem i łyżeczką konfitury. Natrzyj dokładnie mięso. Przełóż do miski i zafoliuj. Pozostaw w lodówce przez całą noc albo na min. 2 godziny.

2. Wyjmij mięso z miski i rozgrzej patelnię. Obsmaż z każdej strony, po 1 min na stronę. (Wtedy zamkniemy pory mięsa i nie będzie suche).

3. Przygotuj panierkę- orzechy drobno posiekaj (możesz użyć blendera lub posiekać je za pomocą noża), a następnie połącz w miseczce z pozostałymi składnikami- konfiturą morelową, musztardą, ziołami prowansalskimi, jajkiem, bułką tartą i pieprzem. Nie dodawaj soli- sól wyciąga wodę i mięso będzie wysuszone. 

4. Pokryj schab panierką, a następnie umieść w naczyniu żaroodpornym wyłożonym wcześniej długim kawałkiem folii aluminiowej. Aby panierka się nie spaliła, należy owinąć schab folią, ale tak aby nie dotykała ona mięsa. 

5. Schab pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok. 1,5 godziny, oczywiście w zależności od wielkości mięsa. W trakcie pieczenia możemy sprawdzać stopień wypieczenia patyczkiem lub długą wykałaczką. pod koniec pieczenia możemy rozwinąć folię, aby panierka nieco się przyrumieniła. 

Smacznego!

Pilaf z dzikim ryżem, pieczarkami i białym winem

Doskonała propozycja jako dodatek do mięs, świetnie zastąpi oklepane ziemniaki. Niesamowicie aromatyczny i szybki w przygotowaniu. Rewelacyjnie sprawdzi się również jako osobne danie.

Składniki:

500 g pieczarek

100 g brązowego ryżu

100 g dzikiego, czarnego ryżu

1,25- 1,5 l bulionu

1/4 szklanki białego wytrawnego wina 

cebula dymka- ok. 3 cebulki

pęczek pietruszki

2 łyżki ziół prowansalskich

3 łyżki masła

2 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz

1. W garnku rozgrzej 1 łyżkę masła. Dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulkę i 1/4 łyżeczki soli. Podsmażaj 3-5 min.

2. Do cebulki dodaj dziki oraz brązowy ryż, podsmaż przez chwilę- 30 sekund, a następnie wlej bulion i wsyp 2 łyżki ziół prowansalskich. Całość gotuj na średnim ogniu ok. 35-45 min, aż ryż zmięknie. Bulion należy dolewać stopniowo w trakcie gotowania. Może się wydawać, iż 1,5 l płynu to zbyt dużo jak na taką ilość ryżu, ale wierzcie, ryż wchłonie cały bulion.

3. W trakcie gdy ryż się gotuje, umyj i pokrój w plasterki pieczarki. 

4. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek, a następnie dorzuć pieczarki. Dodaj 1/2 łyżeczki pieprzu i szczyptę soli, aby pozbyć się nadmiaru wody z pieczarek (nie używaj dużej ilości soli- wystarczy jedynie szczypta, gdyż ryż, który nasiąknie bulionem będzie stosunkowo słony). Duś pieczarki ok. 6-8 min. Nie pozbywaj się nadmiaru wody z pieczarek- dolej go w międzyczasie do gotującego się ryżu, dzięki temu będzie jeszcze bardziej aromatyczny.

5. Dolej 1/4 szklanki białego wytrawnego wina i duś jeszcze przez 1-2 min.

6. Połącz pieczarki z ugotowanym ryżem i dodaj do całości 2 łyżki masła.

7. Przed podaniem posyp pilaf dużą ilością posiekanej natki pietruszki.

Smacznego!

Wielkanocny królik, czyli tort cytrynowo-kokosowy

A jakby tak podać tort, jako deser po świątecznym śniadanio-obiedzie? Taki z przymrużeniem oka, z cytrynowym kremem, kryjącym się między biszkoptowymi warstwami. Oblany kremem z mascarpone i posypany wiórkami kokosowymi.
Zapewniamy "wielkie Wow", gdy dumnie wniesiecie takiego biszkoptowego królika na stół:)

PS. Tylko wygląda na trudnego w przygotowaniu. W rzeczywistości, nie odbiega stopniem trudności od zwyczajnego ciasta.


Składniki:

Ciasto:

4 jajka
3/4 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka oleju

1. Włącz piekarnik na 170 stopni, bez termoobiegu.

2. Oddziel białko od żółtka. Białko ubij na sztywną pianę, razem z cukrem (przesiewanym  powoli przez sitko). Gdy piana będzie już sztywna, dodaj żółtka. Wymieszaj bardzo delikatnie za pomocą łyżki. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Ponownie delikatnie wymieszaj razem z olejem.

3. Tortownicę o średnicy 23 cm. natrzyj masłem i posyp bułką tartą (tylko spód). Wylej ciasto do tortownicy, piecz do tzw. suchego patyczka ok. 35 min w temperaturze 170 stopni.

4. Po upieczeniu, jeszcze gorący biszkopt, w tortownicy mocno upuść z wysokości ok 60 cm. (ciasto w ten sposób nie opadnie).

Masa:

250 g serka mascaropne
500 ml śmietanki kremówki 30% dobrze schłodzonej
2 jajka
2 żółtka 
140 g drobnego cukru do wypieków
80 g masła
sok z 2 cytryn
konfitury/dżem pomarańczowy albo ananasowy 

poncz- 4 łyżki cytrynówki (wersja dla dzieci 2 łyżki wody +2 łyżki soku z cytryny)

małe opakowanie wiórków kokosowych

1. Przygotuj cytrynowy krem lemon curd- możesz przygotować go wcześniej i przechowywać w lodówce do 2 tygodni. W metalowej misce za pomocą trzepaczki roztrzep jajko, żółtko i cukier, do dokładnego połączenia. Następnie przygotuj kąpiel wodną- w większym od metalowej miski garnku zagotuj wodę i umieść w nim miskę. Cały czas mieszając dodaj masło i sok z cytryny, doprowadź do zgęstnienia kremu (ok. 5-7 min.). Jeśli pojawią się grudki- przetrzyj krem przez sitko. 

2. Dobrze schłodzoną (przez kilka godzin w lodówce) śmietankę ubij na sztywno.  Podziel na 2 części. Do jednej delikatnie wmieszaj łyżką połowę mascarpone a do drugiej drugą połowę mascarpone i krem cytrynowy.

3. Przestygnięty biszkopt przekrój na pół. Obie części nasącz cytrynówką. Jedną część posmaruj cytrynowym kremem, drugą 3 łyżkami dżemu/konfitur. Połącz obie połówki ciasta (tak jak kanapkę).

Przygotuj pergaminowy prostokąt o wymiarach podobnych do średnicy ciasta. Posmaruj go kremem. Postaw "biszkoptową kanapkę". Odetnij pół księżyc, tak jak na zdjęciu i ułóż tak, aby powstał ogonek. Teraz całość posmaruj białym kremem i posyp wiórkami kokosowymi. Wytnij z papieru uszy i nosek oraz udekoruj tak jak na zdjęciu. Wstaw do lodówki.

Smacznego!