Quiche ze szpinakiem, fetą i figami

Niekwestionowany hit wkracza na salony... W tym przypadku wystarczą trzy słowa: szpinak, feta, figi. Nawet jeśli wydaje Wam się, że nie lubicie szpinaku, dajcie mu szansę, gdyż z naszego doświadczenia wynika, że  nie ma na świecie osoby, która nie zachwyciłaby się tą jego odsłoną...
Koniecznie wypróbujcie! 

Składniki:

Ciasto na spód:

300 g mąki pszennej

150 g zimnego masła

1 łyżeczka soli

1 całe jajko

Farsz:

450g szpinaku

400 ml śmietany 22%

4 jajka

100g sera feta

6 suszonych fig*

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

gałka muszkatołowa

1. Mąkę przesiej przez sitko, na środku zrób wgłębienie i umieść w nim jajko, posiekane masło i sól.

2. Dosyć szybko zagnieć ciasto. Im szybciej zagnieciesz, tym bardziej kruchy będzie spód.

3. Ciasto zawiń w folię spożywczą i wstaw do zamrażalnika na minimum 1 godzinę.

4. Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż do tortownicy o średnicy 23 cm, uprzednio wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Nakłuj widelcem.

5. (opcjonalnie) Ciasto przykryj pergaminem i wysyp ziarna grochu, żeby dodatkowo je obciążyć, aby nie urosło.

6. Piecz 15 min w 180°C.

7. W czasie, gdy ciasto się podpieka, w misce wymieszaj mikserem śmietanę z jajkami.

8. Na suchej patelni odparuj szpinak z dodatkiem przeciśniętego czosnku. Ostudź.

Połącz szpinak z masą jajeczno-śmietanową. Dopraw solą, pieprzem, gałką. 2 figi pokrój na kawałki i dodaj do farszu. Wylej na podpieczone ciasto. Na wierzchu ułóż fetę i przekrojone na pół figi.

9. Piecz 45 minut/180stopni

* Możesz użyć rodzynek

Czosnkowo- pietruszkowe podpłomyki

Tym razem zainspirowała nas Nigella! Przepis okazał się być, jak zawsze niezawodny. Jeśli szukacie pomysłu na kolację albo przekąskę do posiedzenia ze znajomymi- oto ją macie! Konieczne do wypróbowania!
Przepisy na dipy z białej fasoli z karmelizowaną cebulą oraz pieczonej papryki (a'la pasta ajwar) znajdziecie tutaj!

Składniki (na 6-7 placków):

500 g mąki pszennej+ ok 100g do podsypania przy wygniataniu( w razie potrzeby)

7 g (1 saszetka) suchych drożdży

1 łyżka soli

3 łyżki mleka

szczypta cukru

300 ml ciepłej wody

10 łyżek oliwy

3 główki czosnku (tak- tak dużo :), będzie pieczony, wiec straci swoją moc)

pęczek natki pietruszki

1. Zrób rozczyn:

W miseczce połącz drożdże z cukrem, ciepłym (ale nie gorącym) mlekiem, 1 łyżką mąki. Wymieszaj do uzyskanie gładkiej konsystencji. Przykryj lnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia swojej objętości.

2. Nastaw piekarnik na 190 stopni.

3. Gdy rozczyn zwiększy swoją objętość, przesiej na blat mąkę, połącz ją z solą. Na środku zrób wgłębienie. Powoli wlewaj ciepłą wodę, jednocześnie zagniatając ciasto (podbieraj mąkę z zewnętrznej strony). Dodaj rozczyn i 5 łyżek oliwy (jeśli Ci wygodniej, możesz zrobić to w misce). Wygniataj, aż ciasto będzie gładkie, miękkie i elastyczne. Uformuj z niego kulę, przykryj ściereczką i pozostaw na godzinę do wyrośnięcia.

4. Zetnij główki czosnku tak, alby główki pozostały w całości, skrop delikatnie oliwą. Zawiń dosyć luźno w folię aluminiową i piecz 45 min. 

5. Listki pietruszki odetnij od łodyżek. Blenderem zmiksuj razem z upieczonym czosnkiem, uprzednio wyłuskanym z łupinek oraz 5 łyżkami oliwy.

6. Piekarnik podkręć do 200 stopni.

7. Ciasto podziel na 6-7 części. Każdą rozwałkuj na podsypanym mąką blacie. Nie stresuj się idealnie okrągłym kształtem, im mniej regularny tym lepiej :)

8. Każdy placek posmaruj pietruszkowo- czosnkowym pesto.

9. Placki ułóż na blachę (bądź, jeśli masz 2, to równocześnie na obie), wyłożoną papierem do pieczenia.

10. Piecz ok. 30 min, do ładnego zrumienienia się placków.

11. Przed podaniem posyp gruboziarnistą solą i skrop oliwą z oliwek.

12. Serwuj z ulubionymi dipami np. z dipem z białej fasoli i karmelizowanej cebuli, bądź pastą ajwar. 

Smacznego!