Letnia sałatka ze szpinakiem, komosą ryżową, kurczakiem i truskawkami

Znacie już komosę ryżową? My jesteśmy w niej od niedawna zauroczone! Nie dość, że jest niebywale zdrowa to jeszcze szybka w przygotowaniu. Taka sałatka będzie idealna na grilla albo jako posiłek do pracy. U nas zagościła na dobre i nie zanosi się, aby nas opuściła:)

Składniki:

1 szklanka komosy ryżowej

2 garści szpinaku

połowa piersi z kurczaka

1 szklanka truskawek

1/2 awokado

1 łyżka soku z cytryny 

4 plasterki boczku lub szynki parmeńskiej

2 cebulki dymki

1/4 szklanki truskawkowego sosu barbecue

1 łyżka oleju

sól, pieprz

1. Ugotuj komosę ryżową zgodnie z przepisem na opakowaniu. 

2. Na nieprzywierającej, rozgrzanej patelni podsmaż boczek/szynkę parmeńską a następnie na tej samej patelni rozgrzej olej i usmaż na niej całą posoloną i oprószoną pieprzem pierś z kurczaka. Gdy wystygnie pokrój w plastry.

3. Truskawki przekrój wzdłuż, cebulę dymkę pokrój w krążki, awokado pokrój w kostkę i skrop sokiem z cytryny. 

4. Połącz wszystkie składniki: w misce umieść szpinak, dodaj komosę ryżową, pokrojony na drobne kawałki boczek, dymkę, awokado, truskawki, na samej górze umieść pierś z kurczaka. Podawaj z sosem truskawkowym barbecue.

Smacznego!

Truskawkowy sos barbecue

Przedstawiamy Wam nasze najnowsze odkrycie- truskawkowy sos barbecue, idealny do letnich sałatek i fantastyczny kompan grillowania. Nie ma się czego obawiać- jest re-we-la-cyj-ny!!!

Składniki:

4 szklanki truskawek

4 łyżki ketchupu

2 łyżki miodu

2 łyżki dżemu truskawkowego

2 łyżki octu balsamicznego

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżka czosnku przeciśniętego przez praskę/startego na tarce

1 łyżka startego na tarce imbiru

1  łyżeczka sosu Worcestershire

1 łyżeczka musztardy Dijon

2 łyżki posiekanej kolendry

szczypta chili

1. Pozbawione szypułek truskawki umieść na patelni i duś aż zmiękną. 

2. Dodaj wszystkie składniki (poza kolendrą) do truskawek, doprowadź do wrzenia a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez ok. 15 min. Zdejmij z ognia, dodaj kolendrę a następnie zblenduj całość.  

Podawaj z letnimi sałatkami lub potrawami z grilla np. kurczakiem.

Smacznego!

Lody z musem truskawkowo- rabarbarowym i ciasteczkami

W taki upał tylko 3 potrawy chodzą nam po głowie:

1. Lody

2. Lody

3. Lody :)

Próbowaliście przygotować je kiedyś sami?

Jeśli nie, nie ma się czego bać! Są tak pyszne, że mogłybyśmy zapłacić za nie w lodziarni 10 zł za kulkę:) Delikatny smak śmietanki z kwaskowatym musem rabarbarowo- truskawkowym stanowi idealną lodową harmonię, która z pewnością przypadnie Wam do gustu. Do ich przygotowania nie potrzeba maszyny do lodów.  Zaopatrzcie się za to, w wolne popołudnie, aby je wyczarować. 

Zamiast truskawek możecie użyć malin albo brzoskwiń- będą równie pyszne.

Do dzieła Lodożercy!

Składniki:

1 kg truskawek

3 łodyżki rabarbaru

1 szklanka cukru

3 szklanki tłustego mleka

4 łyżki mąki kukurydzianej 

1/4 łyżeczki soli

2,5 szklanki śmietanki kremówki 

4 łyżki syropu cukrowego (100g cukru + 100ml wody--> zagotuj ciągle mieszając i zbierając kryształki cukru ze ścianek. Od momentu wrzenia gotuj 1 min i nie mieszaj. Odstaw do przestudzenia)/ Dzięki niemu w lodach nie będzie kryształków.

200 g kremowego serka typu Philadelphia

10 sztuk kruchych ciasteczek

1. Usuń z truskawek szypułki, następnie je umyj. Zasyp 3 łyżkami cukru. Przełóż do naczynia do zapiekania i piecz 10 min w 190 stopniach. Po upieczeniu rozgnieć je widelcem. Rabarbar umyj, pokrój na 1 cm kawałki, przełóż do rondelka. Zalej 5 łyżkami wody. Gotuj przez 5 min, aż stanie się miękki. Dodaj do rozgniecionych truskawek. 

2. W małej miseczce wymieszaj 4 łyżki mleka z mąka kukurydzianą. Powstanie gęsta papka. Odłóż na bok.

3.  W innej małej miseczce wymieszaj serek z solą. Odstaw na bok.

4. W garnku z grubym dnem wymieszaj: resztę mleka, śmietankę, cukier oraz syrop cukrowy. Doprowadź do wrzenia i gotuj dokładnie przez 4 minuty. Nie przejmuj się, gdy piana będzie rosła jak szalona. Po 4 minutach zdejmij garnek z ognia.  Dodaj  kilka łyżek gorącego płynu do kukurydzianej papki, dodając łyżka po łyżce. Mieszaj energicznie, by nie powstały grudki. Teraz powoli wlej powstałą masę do gorącej śmietany z mlekiem, ciągle mieszając. Ponownie gotuj 1 minutę. Od razu zdejmij z ognia. Dodaj serek. Wymieszaj i wystudź.

5. Przełóż 1/3 masy do pojemnika (keksówka, tortownica, bądź kwadratowa brytfanna), nałóż kilka kleksów owocowego musu, pokrusz kilka ciasteczek. wstaw do zamrażarki na 30 min. Wyjmij i delikatnie przemieszaj by usunąć powstałe kryształki ale uważaj aby "zbyt dokładnie" nie połączyć warstw . Powtórz czynności, aż do wykończenia składników. Wstaw do zamrażarki na minimum 6 godzin.

Lody będą miały bardzo zbitą konsystencję, dlatego wyjmij je z zamrażalnika pół godziny przed podaniem aby trochę się ociepliły.

Smacznego!

Biszkopt z truskawkami i galaretką

  

Istnieją takie przepisy, które są tak klasyczne, że grzechem byłoby wprowadzenie jakiejkolwiek modyfikacji :) Do grona takich właśnie przepisów należy z pewnością biszkopt z truskawkami i galaretką. Smak lata, tak długo wyczekiwany przez masy :) Czasami tylko biszkopt sprawia nam trochę kłopotu, ale od kiedy recepturę przekazała nam Kasia B. już nigdy żadne ciasto biszkoptowe (i tort ofc.) nam nie "podskoczą". 
I jeszcze jedna mała dygresja. Po upieczeniu biszkopt należy obowiązkowo upuścić z wysokości min. 60cm i zmora opadania ciasta odejdzie w odstawkę. 

Jeśli należysz do kręgu osób, które ciągle są na diecie- podpowiadamy, że równie smaczny będzie klasyczny biszkopt z truskawkami i galaretką, bez dodatkowej porcji kremu cytrynowego i bitej śmietany:) W ten sposób oszczędzisz trochę kalorii na dodatkowy kawałek ciasta!

Smacznego!

Ciasto:
4 jajka
3/4 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka oleju

Składniki:
pól kg truskawek
2 galaretki truskawkowe (zalane połową wody  zalecanej na opakowaniu)
1/2 litra śmietany 36%
1/2 szkl. cukru pudru

Lemon curd: (z tego przepisu)
125 ml soku z cytryny (4-5 cytryn)

skórka otarta z 1 cytryny

75 g masła

75 g cukru pudru

3 jajka

1. Włącz piekarnik na 170 stopni, bez termoobiegu.

2. Oddziel białko od żółtka. Białko ubij na sztywną pianę, razem z cukrem (przesiewanym  powoli przez sitko). Gdy piana będzie już sztywna, dodaj żółtka. Wymieszaj bardzo delikatnie za pomocą łyżki. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Ponownie delikatnie wymieszaj razem z olejem.

3. Tortownicę o średnicy 23 cm. natrzyj masłem i posyp bułką tartą (tylko spód). Wylej ciasto do tortownicy, piecz do tzw. suchego patyczka ok. 35 min w temperaturze 170 stopni.

4. Po upieczeniu, jeszcze gorący biszkopt, w tortownicy mocno upuść z wysokości ok 60 cm. (ciasto w ten sposób nie opadnie).

5. Wystudzony biszkopt przekrój na pół, na dolną warstwę wyłóż wcześniej przygotowany lemon curd (z tego PRZEPISU), truskawki przekrojone na pół, polej zastygającą galaretką truskawkową, a następnie wstaw do lodówki do zastygnięcia. Po tym czasie połóż górną warstwę biszkoptu.

6. Ubij zimną śmietanę z cukrem pudrem, a następnie pokryj nią cały biszkopt.

Jeśli należysz do kręgu osób, które ciągle są na diecie- podpowiadamy, że równie smaczny będzie klasyczny biszkopt z truskawkami i galaretką, bez dodatkowej porcji kremu cytrynowego i bitej śmietany:)

Smacznego!

Chłodnik truskawkowy/koktajl

Chłodnik truskawkowy, a właściwie tradycyjny, letni, dobrze wszystkim znany koktajl! W naszym cyklu Tydzień z chłodnikiem nie mogło zabraknąć poropozycji owocowych, w szczególności tych zawierających te cudowne, czerwone owoce. Bo w końcu kto nie lubi truskawek? ;)
Co tu więcej pisać? Oto wakacyjna pozycja obowiązkowa!

Składniki (na 4 porcje):

400 g jogurtu naturalnego Zott
serek  homogenizowany waniliowy(tradycyjny Rolmlecz będzie idealny :) )
150 g zsiadłego mleka
1/2 kg truskawek
1 pomarańcza
garść malin (bądź 1 brzoskwinia)
5 łyżeczek cukru


1. Truskawki opłucz, zmiksuj razem z sokiem z 1 pomarańczy, malinami (brzoskwiniami). Dodaj pozostałe składniki i ponownie zmiksuj.

2.Wstaw do lodówki na min. 2 godz.

Smacznego!