Przekąska z mozzarellą i malinami

Oto przykład na to, że do stworzenia pysznej przekąski nie potrzeba:
a) wielu składników
b) wiele czasu
c) wiele pieniędzy
Sezonowe zastępstwo dla pomidorków w dobrze znanej kompozycji Caprese.

Składniki:
1 opakowanie małych kulek mozzarelli
tyle samo malin ile mozzarelli
wykałaczki

1. Odlej zalewę z mozzarelli, nadziej każdą kulkę na wykałaczkę, następnie dołóż malinę
i gotowe!!!!

Smacznego!

Sezonowe drożdżówki z pomarańczowym twarożkiem

Ok, nie są to najszybsze  i najmniej pracochłonne wypieki  w naszym życiu, ale zasługują na miano najpyszniejszych! Przejmują żółtą  koszulkę lidera wyścigu o towarzystwo do kawy i herbaty w letnie popołudnie!
Pisząc ten post, już za nimi tęsknimy i chcemy więęęęęcej!
Zarezerwujcie sobie niedzielne przedpołudnie w kuchni aby, tak jak My, znaleźć się w drożdżowym niebie!

Składniki (na 30 drożdżówek):

1/2 litra mleka
4 jajka
10 dag świeżych drożdży
1 cukier waniliowy
1 masło
ok. 1 kg mąki
1/2 kg jagód
10 biszkoptów


Pomarańczowy serek:

240 g serka typu Philadelphia, albo bardzo drobno zmielonego tłustego twarogu
120 g masła, w temperaturze pokojowej
3 żółtka
skórka otarta z 4 pomarańczy
2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków

Wszystkie składniki połącz za pomocą miksera, miksuj ok. 2 minuty. Odstaw.


Kruszonka:

1/2 kostki masła
1/3 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki

Pół kostki masła rozetrzyj palcami z cukrem i mąką. Powstanie suchy piasek z drobnymi grudkami. Odstaw.



WSZYSTKIE SKŁADNIKI POWINNY BYĆ W TEMPERATURZE POKOJOWEJ.

1. Zrób rozczyn: Drożdże rozkrusz i wymieszaj je z 1 łyżką cukry, aż do momentu gdy zmienią konsystencje i staną się rzadkie. Dodaj 1/2 szklanki mleka. Wymieszaj. Następnie dodaj 5 łyżek mąki i ponowienie wymieszaj do uzyskania gładkiej masy. Przykryj lnianą ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu przez ok 30 min.

2. Rozpuść masło i odstaw do wystygnięcia.

3. Jajka utrzyj z cukrem do uzyskania puszystej konsystencji.

4. Na blat wysyp mąkę. Po środku "mącznej górki" zrób wgłębienie i umieść w nim wyrośnięty rozczyn, jajka z cukrem, delikatnie przesyp mąką z zewnątrz i ponownie utwórz dołek. Dodaj pozostałe mleko. Delikatnie zacznij wyrabiać ciasto a w międzyczasie wlewaj przestudzone, rozpuszczone masło.
Wyrabiaj ciasto, aż będzie aksamitnie gładkie, bez grudek. Musi odchodzić od ręki i się nie kleić. W razie potrzeby posypuj mąką. Zajmie Ci to ok. 15 min.

5. Wyrobione ciasto przełóż do dużej, naoliwionej miski. Przykryj lnianą ściereczką i odstaw do podwojenia objętości.

6. Gdy ciasto wyrośnie, ponownie je zagnieć.

7. Podziel ciasto na 6 części. Każdą rozwałkuj.

 

8. Posmaruj pomarańczowym twarożkiem.                                   

9. Zwiń, dosyć ścisło.

10. Sklej oba końce.

11. Sklej górę i dół.

11. Natnij do 2/3 długości, pozostawiając nienaciętą sklejoną końcówkę.

12. Wywróć przecięte części do góry

11. Powkładaj ulubione sezonowe owoce.  Przykryj ściereczką. Odstaw do wyrośnięcia. Następnie posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp kruszonką.

 

11. Piecz ok. 30 min w temperaturze 180 stopni. Bez termoobiegu, aż będą złociste.

Smacznego!

Letnia sałatka z roszponką, owocami sezonowymi i vinegretem.

Okazuje się, że owoce nadają się zarówno do sałatek na słodko, jak i wytrawnych wersji.

Ta sałatka, nie dość, że jest bajecznie prosta i szybka w przygotowaniu, to idealnie komponuje się np. z filetem z piersi kurczaka zdjętym prosto z grilla, albo soczystym stekiem z łososia.

Kto kocha dania z grilla, ręka w górę :)

Jeśli tak jak my, ciągle zastanawiacie się, jaką sałatkę przynieść do znajomych na weekendowe grillowanie, to podsuwamy  nasze ostatnie odkrycie!

Składniki:

1 opakowanie roszponki

garść płatków (albo słupków) migdałów

4 brzoskwinie

1/2 kg  truskawek*

1 łyżeczka miodu (ew. kieliszek brandy)

*ewentualnie opakowanie malin

Sos vinegret

5 łyżek oleju

2 łyżeczki musztardy Dijon

2 łyżeczki soku z cytryny

2 ząbki czosnku (przeciśnięte)

1 łyżeczka ziół prowansalskich (zaparzonych wrzątkiem i odsączonych)

1 łyżka miodu

1. Przygotuj sos: umieść wszystkie składniki w małym słoiczku, dokładnie zakręć i potrząsaj przez minutę.

2. Na małym ogniu rozgrzej patelnię. Umieść na niej płatki migdałów. Praż, aż do momentu gdy zaczną delikatnie robić się złociste. Przesyp do innego naczynia.

3. Brzoskwinie umyj, podziel na ósemki, połóż na rozgrzana patelnię, razem z łyżeczką miodu (albo brandy).

Smaż po 2 min na małym ogniu, na każdej stronie, aż się zrumienią.

Truskawki umyj, podziel na ćwiartki.

4. Na duży talerz/ płaską miskę wyłóż roszponkę. Teraz rozsyp truskawki, brzoskwinie i migdały.

Przed podaniem polej sosem, albo podaj go w dzbaneczku obok.

Smacznego!

Tarta z limonkową ricottą, truskawkami i pistacjami.

Coś dla truskawkożerców! Bajecznie prosta i szybka w przygotowaniu. Spód z pokruszonych ciasteczek z płatkami kokosowymi i masłem to jak zawsze dobra baza do tarty. Koniecznie wypróbujcie jeśli tak jak my, jesteście w szale jedzenia owoców sezonowych. 

Pomysł na limonki powstał całkiem przypadkiem, w koszu na owoce zalegały lekko podsuszone i pomarszczone limonki, na które spojrzałyśmy w dobrym momencie tj. w momencie mieszania ricotty z cukrem. Odpłaciły się w 100% za poświęconą im uwagę:)

Dodały charakteru nieco przewidywalnej tarcie z truskawkami.

Chcemy zaznaczyć, że tarta chociaż najpyszniejsza na świecie nie jest najbardziej eleganckim ciastem po pokrojeniu i przełożeniu na talerz, więc jeśli planujecie obiad dla ukochanej Teściowej miejcie to na względzie:)

Składniki:

Ciasto:

300g kruchych, maślanych ciasteczek (możecie tak jak my zmieszać je z wielozbożowymi)

100g masła (rotopionego)

75g wiórków kokosowych

Nadzienie:

500g ricotty

sok z 2 limonek oraz skórka otarta z 1 

1/2 szklanki cukru

2 łyżki masła (roztopionego)

Wierzch:

1/2 kg truskawek

garść pistacji

1. Ciasteczka zmiksuj blenderem na pył, wymieszaj z roztopionym masłem i wiórkami kokosowymi.

Tak przygotowanym ciastem wyłóż spód i boki foremki (tortownica, bądź foremka do tarty)

Wstaw do nagrzanego do 180stopni piekarnika i piecz 10 min.

Odstaw do wystygnięcia.

2. Zmiksuj ricottę ze skórką otartą ze sparzonych limonek, następnie z sokiem z nich wyciśniętych.

Dodaj cukier i roztopione masło, miksuj przez 2-3 minuty. Wyłóż masę na podpieczony spód i włóż do lodówki na minimum 4 godziny.

3. Na wierzchu ułóż truskawki i posyp obranymi i posiekanymi pistacjami.

Smacznego!

Bruschetta z pomidorkami, awokado i sosem balsamicznym

Kto nie skusiłby się takiej kolorowej bruschettcie?

Słodkie pomidorki koktajlowe razem z aromatyczną bazylią i kwaskowatym sosem balsamicznym mogą nieźle namieszać:) Awokado w tym zestawieniu idealnie łączy smaki i sprawia, że nasza grzanka dąży do doskonałości. 

Idealna propozycja na przystawkę, grilla czy kolację!

Składniki:

1 bagietka (my użyłyśmy żytniej z ziarnami)

5 łyżek oliwy z oliwek

5 łyżek octu balsamicznego

1 łyżka cukru trzcinowego

2 garści kolorowych pomidorków koktajlowych (przepołowionych)

1 bardzo dojrzałe awokado (pokrojone w kostkę)

sól, pieprz

garść liści świeżej bazylii

1. Bagietkę pokrój na kromki. Każdą kromkę skrop paroma kroplami oliwy z oliwek i ułóż na gorącej patelni, smaż po obu stronach, do momentu aż się zrumienią.

2. Do małego garnka (bądź na patelni) wlej ocet i cukier. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i od czasu do czasu mieszając doprowadź do zagęszczenia się sosu balsamicznego (ok. 6-8) min. Odstaw do wystygnięcia.

3. W misce połącz pokrojone pomidorki, awokado, posiekaną bazylię, szczyptę soli i pieprzu oraz łyżkę oliwy z oliwek. Wymieszaj.

4. Ułóż na każdej kromce pomidorową salsę, polej sosem balsamicznym.

Smacznego!

Sezon lodowy- czas start!

Pamiętacie jeszcze hasło reklamowe Algidy "Szczęście sprzyja lodożercom"? My z pewnością zamieniłybyśmy je dziś na "Pogoda sprzyja lodożercom" :) Wreszcie, po dość ponurym i deszczowym początku maja zawitało do nas słońce i mamy nadzieję, że taka pogoda na długo z nami zostanie. Chyba wszyscy się zgodzą, iż w takie ciepłe, słoneczne dni podstawowym gastronomicznym przysmakiem jaki przychodzi nam do głowy są lody!!!

Mamy dla Was bardzo dobrą wiadomość! W tym roku Algida przygotowała dla nas kilkanaście lodowych nowości. My nie możemy się już doczekać wypróbowania ich wszystkich.

Pierwszą, i najważniejszą "pozycją lodową" jest w tym roku Magnum. W sklepach możemy już znaleźć nowy, genialny smak- mięta oblana mleczną czekoladą, obsypaną kawałkami karmelizowanego cukru... Mmm, długo czekałyśmy na takie połączenie- według nas jest idealne! 

Ten rok jest dla marki Magnum szczególny- obchodzi ona 25 urodziny i z tej okazji wypuszczona została limitowana wersja tego loda - Magnum Silver o smaku Marc de Champagne- smak szampana w mlecznej czekoladzie pokrytej srebrną polewą. Czyli jak na urodziny przystało. Smak ten nie jest przypadkowy i wiąże się z nim jeszcze jedna niespodzianka- niezwykły duet projektantów Bohoboco stworzył sukienkę zainspirowaną nowym, urodzinowym smakiem Magnum, którą podczas oficjalnej urodzinowej imprezy zaprezentowała Magda Mielcarz.

fot. kimono.pl

W to lato będziemy mogli delektować się również nowymi smakami lodów Carte d’Or: truskawka z bezą oraz orzech włoski, które są naszym absolutnym faworytem i podczas letnich maratonów filmowych na pewno zagoszczą w naszych domach :)

Jeżeli jesteście fanami loda Big Milk to na pewno ucieszy Was jego nowa odsłona- Big Milk Cookie- pyszny lód o smaku śmietankowo-waniliowym, zamknięty w dwóch kruchych, kakaowych ciasteczkach. My uwielbiamy lodowe kanapki i sądzimy, że Big Milk Cookie również przypadnie nam do gustu. Big Milkowa rodzina nowości powiększyła się w tym roku o trzy zakręcone kubełki lodowe, prezentowane przez sympatyczne zwierzaki prosto z dżungli: panterę, zebrę oraz papugę. Cookie Panther to lody śmietankowe w duecie z kawałkami biszkoptów, Choco Zebra to z kolei połączenie lodów śmietankowych z sosem czekoladowym, a w kubełku Fruity Parrot kryją się pyszne lody śmietankowe połączone z sosem truskawkowym. Mniam!

Algida pomyślała również o młodszych lodożercach, którzy tego lata będą mogli zasmakować owocowego orzeźwienia o smaku cytryny, truskawki, pomarańczy, limonki. Multipack Funny Finger to opakowanie sześciu lodów wodnych: pomarańczowych, o smaku truskawkowym i cytrynowych o smaku limonowym. Lody te stworzone zostały z myślą o dzieciach- nie zawierają sztucznych barwników oraz aromatów, a jedna ich porcja to tylko 50 kcal.

Dobrą wiadomością dla tych, którzy lubią mieć zawsze w zamrażarce "małe co nieco" na czarną godzinę będzie multipack Happy Mix z kompozycją kultowych propozycji z oferty Algidy. Znajdziemy w nim: dwa Twistery i wersje mini Magnum: Classic i Almond, Cornetto: Classic i Truskawka oraz Mini Milki: czekoladowy i waniliowy. Jednym słowem, każdy znajdzie coś smakowitego dla siebie :)