Włoska wyprawa smaku Smakologii

Ciao!

Witamy Was, po wakacyjnej przerwie. Nasze głowy aż kipią od włoskich inspiracji. Przez 2 tygodnie znajdowałyśmy się w kulinarnym raju i smakowałyśmy Toskanię. Na własnej skórze przekonałyśmy się o magii włoskiej kuchni i jesteśmy w niej zakochane po uszy! Czas dzieliłyśmy pomiędzy wizyty w trattoriach i osteriach czy też knajpkach ze słynnymi włoskimi kanapkami panini. 

Panini w wersji klasycznej- caprese

Podróżując po Toskanii kuchnia zmieniała się wraz z przemierzanymi kilometrami. Byłyśmy bardzo pozytywnie zaskoczone tym, jak ważną rolę w życiu Toskańczyków odgrywa ich regionalna kuchnia. I tak, na południu niekwestionowanym królem jest ser pecorino. Niektórych może odstraszyć jego nieco osobliwy zapach, ale zdecydowanie nie ma się czego bać. Nas zaszczycił swoją obecnością w ravioli z gruszką i orzechami pinii, lecz to on sprawił, że były tak niepowtarzalne. Wszytko zatopione w idealnie aksamitnym beszamelu. Danie to "wskoczyło" do gastrolisty Top10 wyjazdu. 

Ravioli z serem pecorino, gruszką, orzechami pinni w beszamelu

Florencja i Sienna dzikiem stoją :) Występuje on zdecydowanie wszędzie. Porządna pizza czy makaron nie może się bez niego obejść. Tonino, zabawny właściciel tratorii w Siennie polecił nam bruschetty z pasztetem z dzika- ciekawe doświadczenie. 

Bruschetty z pasztetem z dzika

Tratoria di Fontenova...

... oraz jej właściciel- Tonino (po prawej)

Oto kolejne potrawy zawierające w sobie "dziki" pierwiastek, które udało nam się  spróbować:

Pasta z pomidorami i dziczyzną

Risotto z dziczyzną, grzybami i świeżymi ziołami

Czym bliżej wybrzeża, tym bardziej swoją obecność na talerzach zaznaczały owoce morza. Frutti di mare...

Spaghetti frutti di mare

Muszle w sosie z białego wina i cytryny

Pizza frutti di mare

Linguine w sosie pomidorowym z muszlami

Frutti di mare w wersji take away :)

Wybaczcie, ale osobny akapit musi być poświęcony wyjątkowym włoskim lodom i deserom. Chyba nie musimy wspominać, jakie przeżycia towarzyszyły nam podczas ich jedzenia- foodgasm ;) Oglądając te zdjęcia nie chcemy myśleć ile kalorii zostało pochłoniętych przez te dwa tygodnie. Dla usprawiedliwienia dodamy, iż zwiedzając pokonałyśmy wiele kilometrów :)

Panna cotta con frutti di bosco (owoce leśne)

Tiramisu (1)

Tiramisu (2)

Mini deserki do najpyszniejszej kawy na świecie

Lodujemy? ;)

Semifreddo z musem cytrynowym

Lodowa kanapka z piernikiem znaleziona w malutkiej, rodzinnej gelaterii

Gelateria 

A poniżej przedstawiamy pozostałą część fotorelacji z naszej wyprawy: 

Trofie (lokalny makaron pochodzący z Genovy) z bazyliowym pesto i parmezanem

Kwiaty cukinii

Kwintesencja włoskiego smaku- rozmaryn i oliwa z oliwek :)

Florencja

Farinata- włoski placek z mąki z ciecierzycy

Pizza marinara

il cafe :)

Pizza z gotowanymi ziemniakami i grillowanymi warzywami

Włoska odsłona tic taków

Trofie z duszoną rybą i warzywami

Focaccia z oliwkami

Tagiatelle z grzybami

Włochy spodobały nam się tak bardzo, że z pewnością będziemy wracać tam jak najczęściej. 

Pozostało przecież tyle potraw do spróbowania. Jak na razie baterie z inspiracjami zostały naładowane na full!

Arrivederci Italia!