Makaron ze szpinakiem i kurczakiem

Masz 15 minut na zrobienie obiadu i nie wiesz co ugotować? 

Szybki i pyszny pomysł na makaron, który nie sprawi żadnej kulinarnej trudności! 

Będzie równie dobry, gdy zamiast kurczaka dodasz łososia, albo podasz go bez białkowego dodatku.

Składniki:

1/2 opakowania makaronu (penne/wstążki/kokardki)

1 pierś z kurczaka

1 opakowanie świeżego szpinaku (opcjonalnie może być mrożony)

250 g mascarpone

1 ząbek czosnku

3 łyżki oleju

1/3 szklanki suszonej żurawiny

1/3 szklanki płatków migdałów

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

sól*, pieprz

1. Ugotuj swój ulubiony makaron.

W międzyczasie przygotuj sos.

2. Pierś z kurczaka pokrój w kostkę. Podsmaż na 3 łyżkach oleju. Dopraw solą i pieprzem do smaku. 

3. Dodaj umyte, grubo posiekane liście szpinaku, starty na tarce ząbek czosnku. Smaż razem ok. 5 min

4. Dodaj opakowanie serka mascarpone, wymieszaj, aż do jego całkowitego rozpuszczenia.

5. Wsyp żurawinę i migdały. Dopraw: gałką, solą i pieprzem*

*zamiast soli możesz użyć vegetę.

Smacznego!