Faworki

Faworki, chrust, chruścik... Zaraz obok pączków są najpopularniejszymi słodkościami serwowanymi w Tłusty Czwartek oraz w okresie karnawału. Przygotowanie ich własnoręcznie może wydawać się pracochłonne, ale zaufajcie nam, kupne faworki nie mogą się równać tym kruchym i delikatnym pysznościom przygotowanym samemu w domu. Do dzieła!

Składniki:

 2 szklanki mąki pszennej

4 żółtka

1 jajko

2-3 łyżki gęstej śmietany

2  łyżki spirytusu

szczypta soli

cukier puder i cukier wanilinowy- do posypania

smalec do smażenia- 4 kostki

1. Mąkę przesiać na blat kuchenny/stolnicę oraz połączyć ze śmietaną.

2. Dodać pozostałe składniki oraz zagnieść ciasto tak, aby miało gładką, jednolitą konsystencję.

3. Z ciasta uformować kulę, a następnie napowietrzyć. Zagniecione ciasto uderzamy wałkiem, następnie składamy i ponownie uderzamy wałkiem. Czynność powtarzamy przez ok. 10-15 min.  Tak napowietrzone ciasto należy zawinąć w folię i pozostawić na 20 min, aby zmiękło i łatwiej było je wałkować.

4. Ciasto podzielić na 6 części, każdą po kolei bardzo cienko rozwałkować, a następnie za pomocą radełka wyciąć faworki robiąc w środku każdego paska podłużne nacięcie i przewlekając jeden koniec faworka przez środek. Niestety, podczas przygotowywania faworków wskazany jest pośpiech- ciasto nie powinno zbyt obeschnąć. 

5. Na patelni rozgrzać 2 kostki smalcu i smażyć w nim faworki- obracając je na drugą stronę po ok. 15-20 sekundach lub wtedy gdy będą już rumiane. W połowie smażenia wymienić smalec na nowy, rozgrzewając pozostałe 2 kostki, aby uniknąć "spalonego" chruściku. 

6. Faworki odłożyć do ostygnięcia, a następnie oprószyć cukrem pudrem wymieszanym z cukrem wanilinowym.

Smacznego!