Najlepsze jagodzianki!

Celebruj poranek z najlepszymi sezonowymi drożdżówkami na świecie!
Wypełnione aż po brzegi królowymi sezonowych owoców-jagodami! Takie śniadanie gwarantuje dobry nastrój na cały dzień! Same się przekonałyśmy! Przepis ponownie pochodzi od naszej koleżanki Kasi a dokładnie od jej teściowej, która jest mistrzynią świata w tego typu wypiekach.
Z przepisu wychodzi 30 jagodzianek, co wydaje się być sporą ilością, ale biorąc pod uwagę ich cudowny smak, szkoda dzielić składniki na 2 części. Będziecie wtedy zobligowani do rozpoczęcia zabawy nazajutrz od nowa:)

Składniki (na 30 jagodzianek)

1/2 litra mleka
4 jajka
10 dag świeżych drożdży
1 cukier waniliowy
1 masło
ok. 1 kg mąki
1/2 kg jagód
10 biszkoptów

Kruszonka:

1/2 kostki masła
1/3 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki

WSZYSTKIE SKŁADNIKI POWINNY BYĆ W TEMPERATURZE POKOJOWEJ.

1. Zrób rozczyn: Drożdże rozkrusz i wymieszaj je z 1 łyżką cukry, aż do momentu gdy zmienią konsystencje i staną się rzadkie. Dodaj 1/2 szklanki mleka. Wymieszaj. Następnie dodaj 5 łyżek mąki i ponowienie wymieszaj do uzyskania gładkiej masy. Przykryj lnianą ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu przez ok 30 min.

2. Rozpuść masło i odstaw do wystygnięcia.

3. Jajka utrzyj z cukrem do uzyskania puszystej konsystencji.

4. Na blat wysyp mąkę. Po środku "mącznej górki" zrób wgłębienie i umieść w nim wyrośnięty rozczyn, jajka z cukrem, delikatnie przesyp mąką z zewnątrz i ponownie utwórz dołek. Dodaj pozostałe mleko. Delikatnie zacznij wyrabiać ciasto a w międzyczasie wlewaj przestudzone, rozpuszczone masło.
Wyrabiaj ciasto, aż będzie aksamitnie gładkie, bez grudek. Musi odchodzić od ręki i się nie kleić. W razie potrzeby posypuj mąką. Zajmie Ci to ok. 15 min.

5. Wyrobione ciasto przełóż do dużej, naoliwionej miski. Przykryj lnianą ściereczką i odstaw do podwojenia objętości.

6. Gdy ciasto wyrośnie, ponownie je zagnieć.

7. Jagody wymieszaj razem z pokruszonymi biszkoptami.

8. Zrób kruszonkę: Pół kostki masła rozetrzyj palcami z cukrem i mąką. Powstanie suchy piasek z drobnymi grudkami.

9. Oddziel 1/4 ciasta. Resztę pozostaw pod przykryciem, aby nie obsychało. Odjęte ciasto podziel na kila części. Każdą z nich rozwałkuj na kształt prostokąta ( 10cm: 5cm) Nie przejmuj się, gdy kształty będą nieregularne:). Powstały placek przełóż do ręki a na środek nasyp 1 łyżkę jagód. Sklej brzegi ciasta, aby jagody nie wypłynęły i uformuj kształt jagodzianki. (My delikatnie rolowałyśmy po blacie jagodziankę, aby uzyskała pożądany kształt). Tak postępuj z resztą ciasta.

10. Jagodzianki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj lnianą ściereczką i  poczekaj aż urosną. Następnie posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp kruszonką.

11. Piecz ok. 30 min w temperaturze 180 stopni. Bez termoobiegu, aż będą złociste.

Smacznego!

Aromatyczny pstrąg pieczony z warzywami

Nadeszła chwila  na pstrąga z grilla:)

Jeśli szukasz inspiracji do przygotowania ryby to własnie ją znalazłeś! Najlepszy i zarazem najpyszniejszy sposób na przygotowanie każdej ryby. Masłem, czosnkiem i tymiankiem nadziałyśmy pstrąga, ale świetnie sprawdzi się również: dorada, dorsz czy flądra. W zasadzie każdą rybę możemy przygotować w ten sposób i szczerze mówiąc, ten jest naszym absolutnym i niekwestionowanym faworytem. Chrupiąca skórka kryje w środku delikatne, rozpływające się w ustach mięso.

Jakże aromatyczne poprzez obecność gałązek tymianku!

Smak dopełni bukiet opiekanych warzyw. My miałyśmy pod ręką: ziemniaki, marchewkę, fasolkę szparagową, kalafiora oraz pomidorki, ale świetnie sprawdzą się: pietruszki, seler, pieczarki, cebula czy papryka. Po upieczeniu warzyw okazało się, że ząbki czosnku są delikatne i słodkie, wiec aż szkoda było nie skorzystać ze sposobności i  nie dodać ich do kremowego serka. W jego towarzystwie upieczone, chrupiące warzywa będą jeszcze lepsze!

Składniki:

2 pstrągi

1 główka czosnku

1/2 kg ziemniaków 

5 małych marchewek

1/2kg fasolki szparagowej

5 małych pietruszek

gałązka pomidorków koktajlowych

4 łyżki masła

1/2 łyżeczki miodu

kilka gałązek tymianku

1 serek śmietankowy (typu Almette)

1 cytryna

Sól i pieprz

1. Ziemniaki, marchewkę i pietruszkę opłucz i gotuj (w jednym garnku) do miękkości-ok 35min.

2. W tym samym czasie, w osobnym garnku ugotuj fasolkę do miękkości.

3. Rybę opłucz, osusz, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Rybę dopraw w środku solą i pieprzem, włóż po łyżce masła, gałązkę tymianku, i ząbek czosnku pokrojony na plasterki, na górze ułóż po 2 plasterki cytryny. 

4. 2 łyżki masła rozpuść w garnku na małym ogniu, dodaj pół łyżeczki miodu i mieszaj aż do jego rozpuszczenia się. Wyłącz ogień i dodaj 1 starty ząbek czosnku. Dodaj szczyptę soli i pieprzu.

5. Ugotowane warzywa oraz gałązkę pomidorków wyłóż na blachę, obok ryby. Polej je maślaną zalewą i dobrze przemieszaj. Główkę czosnku przekrój na pół (razem z łupinką). Ułóż na blasze obok warzyw.

6. Piecz 35 min. w 200 stopniach z termoobiegiem.

7. Upieczony czosnek wyjmij z łupinek i zmiksuj razem z kremowym serkiem. Dopraw solą i pieprzem.

Smacznego!

* Jeśli masz taką możliwość, zamiast piec pstrąga w piekarniku możesz użyć grilla. :)

Biszkopt z truskawkami i galaretką

  

Istnieją takie przepisy, które są tak klasyczne, że grzechem byłoby wprowadzenie jakiejkolwiek modyfikacji :) Do grona takich właśnie przepisów należy z pewnością biszkopt z truskawkami i galaretką. Smak lata, tak długo wyczekiwany przez masy :) Czasami tylko biszkopt sprawia nam trochę kłopotu, ale od kiedy recepturę przekazała nam Kasia B. już nigdy żadne ciasto biszkoptowe (i tort ofc.) nam nie "podskoczą". 
I jeszcze jedna mała dygresja. Po upieczeniu biszkopt należy obowiązkowo upuścić z wysokości min. 60cm i zmora opadania ciasta odejdzie w odstawkę. 

Jeśli należysz do kręgu osób, które ciągle są na diecie- podpowiadamy, że równie smaczny będzie klasyczny biszkopt z truskawkami i galaretką, bez dodatkowej porcji kremu cytrynowego i bitej śmietany:) W ten sposób oszczędzisz trochę kalorii na dodatkowy kawałek ciasta!

Smacznego!

Ciasto:
4 jajka
3/4 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka oleju

Składniki:
pól kg truskawek
2 galaretki truskawkowe (zalane połową wody  zalecanej na opakowaniu)
1/2 litra śmietany 36%
1/2 szkl. cukru pudru

Lemon curd: (z tego przepisu)
125 ml soku z cytryny (4-5 cytryn)

skórka otarta z 1 cytryny

75 g masła

75 g cukru pudru

3 jajka

1. Włącz piekarnik na 170 stopni, bez termoobiegu.

2. Oddziel białko od żółtka. Białko ubij na sztywną pianę, razem z cukrem (przesiewanym  powoli przez sitko). Gdy piana będzie już sztywna, dodaj żółtka. Wymieszaj bardzo delikatnie za pomocą łyżki. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Ponownie delikatnie wymieszaj razem z olejem.

3. Tortownicę o średnicy 23 cm. natrzyj masłem i posyp bułką tartą (tylko spód). Wylej ciasto do tortownicy, piecz do tzw. suchego patyczka ok. 35 min w temperaturze 170 stopni.

4. Po upieczeniu, jeszcze gorący biszkopt, w tortownicy mocno upuść z wysokości ok 60 cm. (ciasto w ten sposób nie opadnie).

5. Wystudzony biszkopt przekrój na pół, na dolną warstwę wyłóż wcześniej przygotowany lemon curd (z tego PRZEPISU), truskawki przekrojone na pół, polej zastygającą galaretką truskawkową, a następnie wstaw do lodówki do zastygnięcia. Po tym czasie połóż górną warstwę biszkoptu.

6. Ubij zimną śmietanę z cukrem pudrem, a następnie pokryj nią cały biszkopt.

Jeśli należysz do kręgu osób, które ciągle są na diecie- podpowiadamy, że równie smaczny będzie klasyczny biszkopt z truskawkami i galaretką, bez dodatkowej porcji kremu cytrynowego i bitej śmietany:)

Smacznego!

Maj w obiektywie Smakologii

         

                                      Maj by Ania.                                                                                                            Maj by Olga.

 #modżajto, #sushi maki,  #kaktus, # owocowe śniadanie,                     #prezent urodzinowy, # śniadanie, #łosoś na malinach

#chłodnik w Smakach Warszawy,  #lodowy rożek                                      # targ w czeskiej Pradze,  #muzeum pierniczków,

                                                                                                                                            #baklawa Kseni, #specjal, #flądra w Stegnie

                         

                                                                                                                                

Kochani!

Postanowiłyśmy wprowadzić trochę prywaty na bloga. Będziemy dzielić się z Wami naszymi gastronomicznymi doznaniami, które miały miejsce w danym miesiącu. 

Inspiracja czyha na nas wszędzie:)

 Przestawiamy, co miało miejsce w maju. 

Chłodnik brzoskwiniowo- miętowy/koktajl

Najlepszą propozycję letniego ochłodzenia z cyklu Tydzień z chłodnikiem zostawiłyśmy Wam (i sobie) na koniec.
Przedstawiamy brzoskwiniowe orzeźwienie. Nas najbardziej zaskoczył smak idealnie dobranej pary- mięty i brzoskwini. Przepis zdecydowanie w kategorii "koniecznie do wypróbowania". Polecamy!

Składniki:

5 brzoskwiń (świeżych bądź puszka brzoskwiń w zalewie- 470 g)

pół szklanki nektaru brzoskwiniowego (jeśli używacie brzoskwiń z puszki użyjcie tej zalewy)

jogurt naturalny Zott 420 g

1/4 łyżeczki cynamonu

sok z 1 cytryny

1 łyżka posiekanej mięty

1 łyżka cukru

1 łyżka miodu 

1. Wszystkie składniki zmiksuj.

*dla natychmiastowego ochłodzenia zmiksuj koktajl razem z kilkoma kostkami lodu.

Smacznego!

Chłodnik truskawkowy/koktajl

Chłodnik truskawkowy, a właściwie tradycyjny, letni, dobrze wszystkim znany koktajl! W naszym cyklu Tydzień z chłodnikiem nie mogło zabraknąć poropozycji owocowych, w szczególności tych zawierających te cudowne, czerwone owoce. Bo w końcu kto nie lubi truskawek? ;)
Co tu więcej pisać? Oto wakacyjna pozycja obowiązkowa!

Składniki (na 4 porcje):

400 g jogurtu naturalnego Zott
serek  homogenizowany waniliowy(tradycyjny Rolmlecz będzie idealny :) )
150 g zsiadłego mleka
1/2 kg truskawek
1 pomarańcza
garść malin (bądź 1 brzoskwinia)
5 łyżeczek cukru


1. Truskawki opłucz, zmiksuj razem z sokiem z 1 pomarańczy, malinami (brzoskwiniami). Dodaj pozostałe składniki i ponownie zmiksuj.

2.Wstaw do lodówki na min. 2 godz.

Smacznego!

Tarator

Na Bałkanach, w upalne dni króluje Tarator- chłodnik ogórkowy z dodatkiem orzechów włoskich. Podawany jest najczęściej jako przystawka, chociaż naszym zdaniem świetnie sprawdza się również jako danie główne. Prosty i szybki w przygotowaniu, a jednocześnie doskonale sycący i orzeźwiający. Połączenie ogórków i koperku z orzechami włoskimi stanowi świetną propozycję na letni obiad. A przy tym jest absolutnie niskokaloryczny!!!

Jako dodatek do chłodnika polecamy koreczki z wędzonym łososiem, ogórkiem i chrupiącymi, maślanymi grzankami!

Składniki (4 porcje):

3 duże ogórki (ok. 120 g)
jogurt naturalny Zott (420 g)
170 g zsiadłego mleka
pół pęczka szczypiorku 
pół pęczka koperku 
1 ząbek czosnku 
2 łyżki oliwy z oliwek
sok z połowy cytryny
garść sparzonych orzechów włoskich
1/4 łyżeczki soli
pieprz


1. Ogórki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj zsiadłe mleko, jogurt naturalny, drobno posiekany koperek oraz szczypiorek, przeciśnij ząbek czosnku, dodaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól, pieprz oraz posiekane i sparzone orzechy włoskie. Wymieszaj.
Włóż do lodówki na min. 2 godziny.

To wszystko! Smacznego!