Wielkanocne faszerowane jajka

Nie ma chyba stołu wielkanocnego bez jajek faszerowanych. Sposobów na ich"nadzianie" jest wiele, ale my przedstawiamy Wam, naszym zdaniem, najlepsze trzy wersje :) Dwa z nich to słowiańskie klasyki, natomiast jeden z nich jest przybyszem z Ameryki Południowej :)

Z  kremowym twarożkiem, koperkiem i rzodkiewką

Składniki (8 połówek)

4 jajka ugotowane na twardo

5/6 średniej wielkości rzodkiewek

1/4 kostki chudego twarogu

1/2 pęczka koperku

2 łyżki majonezu

sól, pieprz

* rzeżucha, koperek do dekoracji 

1. Jajka obierz i przekrój wzdłuż na pół. 

2. Wyjmij żółtko.

3. W miseczce wymieszaj: twaróg, żółtko, pokrojoną w drobną kosteczkę rzodkiewkę. Dodaj drobno posiekany koperek. Wymieszaj z majonezem oraz szczyptą soli i pieprzu. 

4. Nałóż czubatą łyżkę farszu na połówkę jajka.

5. Udekoruj rzeżuchą bądź koperkiem.

Z pieczarkami i mozzarellą - na ciepło z patelni

Składniki (8 połówek)

4 jajka ugotowane na twardo

5 dużych pieczarek

1/2 papryki (najlepiej czerwonej)

75 g tartej mozarelli

1 ząbek czosnku

garść koperku bądź natki pietruszki

2 łyżki oleju

sól i pieprz

3 łyżki masła - do smażenia jajek

1. Jajka (całe w skorupkach) przekrój wzdłuż na pół.

2. Łyżeczką wyjmij białko z żółtkiem.

3. Paprykę pokrój w drobniutką kostkę, pieczarki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Smaż na rozgrzanym oleju ok. 5 min, aż warzywa zmiękną.

4. Wyjęty środek jajka zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj do niego przesmażone warzywa, przetarty czosnek, posiekany koperek (natka pietruszki) i mozzarellę.

5. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

6. Nałóż do skorupek.

7. Na patelni rozpuść masło. Ułóż jajka farszem do dołu. Podsmaż na złoty kolor, ok. 5 min.

Z guacamole i solonym nachosem

Składniki (8 połówek)

4 jajka ugotowane na twardo

1 dojrzałe awokado

1/2 limonki

1 ząbek czosnku

kilka listków kolendry

1 papryczka jalapeno (bądź inna ostra)

sól, pieprz

1 opakowanie solonych nachosów

1. Jajka (całe w skorupkach) przekrój wzdłuż na pół.

2. Łyżeczką wyjmij białko z żółtkiem.

3. Awokado rozgnieć widelcem, bądź zmiksuj.

4. Do zmiksowanego awokado dodaj: sok z limonki, posiekane listki kolendry, przeciśnięty ząbek czosnku oraz pokrojoną na małe kawałeczki papryczkę.

5. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 

6. Pastę wymieszaj ze startym na tarce jajkiem na twardo.

7.  Skorupki nadziej guacamole. 

8. Udekoruj nachosem.

Smacznego!