Letnia sałatka ze szpinakiem, komosą ryżową, kurczakiem i truskawkami

Znacie już komosę ryżową? My jesteśmy w niej od niedawna zauroczone! Nie dość, że jest niebywale zdrowa to jeszcze szybka w przygotowaniu. Taka sałatka będzie idealna na grilla albo jako posiłek do pracy. U nas zagościła na dobre i nie zanosi się, aby nas opuściła:)

Składniki:

1 szklanka komosy ryżowej

2 garści szpinaku

połowa piersi z kurczaka

1 szklanka truskawek

1/2 awokado

1 łyżka soku z cytryny 

4 plasterki boczku lub szynki parmeńskiej

2 cebulki dymki

1/4 szklanki truskawkowego sosu barbecue

1 łyżka oleju

sól, pieprz

1. Ugotuj komosę ryżową zgodnie z przepisem na opakowaniu. 

2. Na nieprzywierającej, rozgrzanej patelni podsmaż boczek/szynkę parmeńską a następnie na tej samej patelni rozgrzej olej i usmaż na niej całą posoloną i oprószoną pieprzem pierś z kurczaka. Gdy wystygnie pokrój w plastry.

3. Truskawki przekrój wzdłuż, cebulę dymkę pokrój w krążki, awokado pokrój w kostkę i skrop sokiem z cytryny. 

4. Połącz wszystkie składniki: w misce umieść szpinak, dodaj komosę ryżową, pokrojony na drobne kawałki boczek, dymkę, awokado, truskawki, na samej górze umieść pierś z kurczaka. Podawaj z sosem truskawkowym barbecue.

Smacznego!

Tortille ze szpinakiem, łososiem, melonem i kremowym serkiem

Jedzenie ekspresowe! 
5 minut wystarczy, żeby wyczarować coś zaskakująco pysznego:)
Nas zdecydowanie uwiodło to połączenie. Zachęcamy do zapoznania się z łososiem w zupełnie nowej odsłonie...

Składniki (na 6  porcji):

6 pszennych tortilli
1 opakowanie śmietankowego serka np. Almette
1 opakowanie (150g) wędzonego łososia
1 melon
garść świeżego szpinaku

Sos Vinegret:

sok z połowy cytryny
1 łyżka miodu
1 łyżka musztardy
1 starty ząbek czosnku
1 łyżeczka zaparzonych ziół prowansalskich

1. Każdy placek tortilli posmaruj serkiem, następnie ułóż po parę listków szpinaku, kawałeczek łososia i 2-3 cieniutkie plasterki melona.

2. Przygotuj sos. Zioła prowansalskie zalej wrzątkiem. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Każdą tortillę polej łyżeczką sosu.

3. Teraz pozostało już tylko zawinąć każdy placek i gotowe!

Smacznego!

Quiche ze szpinakiem, fetą i figami

Niekwestionowany hit wkracza na salony... W tym przypadku wystarczą trzy słowa: szpinak, feta, figi. Nawet jeśli wydaje Wam się, że nie lubicie szpinaku, dajcie mu szansę, gdyż z naszego doświadczenia wynika, że  nie ma na świecie osoby, która nie zachwyciłaby się tą jego odsłoną...
Koniecznie wypróbujcie! 

Składniki:

Ciasto na spód:

300 g mąki pszennej

150 g zimnego masła

1 łyżeczka soli

1 całe jajko

Farsz:

450g szpinaku

400 ml śmietany 22%

4 jajka

100g sera feta

6 suszonych fig*

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

gałka muszkatołowa

1. Mąkę przesiej przez sitko, na środku zrób wgłębienie i umieść w nim jajko, posiekane masło i sól.

2. Dosyć szybko zagnieć ciasto. Im szybciej zagnieciesz, tym bardziej kruchy będzie spód.

3. Ciasto zawiń w folię spożywczą i wstaw do zamrażalnika na minimum 1 godzinę.

4. Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż do tortownicy o średnicy 23 cm, uprzednio wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Nakłuj widelcem.

5. (opcjonalnie) Ciasto przykryj pergaminem i wysyp ziarna grochu, żeby dodatkowo je obciążyć, aby nie urosło.

6. Piecz 15 min w 180°C.

7. W czasie, gdy ciasto się podpieka, w misce wymieszaj mikserem śmietanę z jajkami.

8. Na suchej patelni odparuj szpinak z dodatkiem przeciśniętego czosnku. Ostudź.

Połącz szpinak z masą jajeczno-śmietanową. Dopraw solą, pieprzem, gałką. 2 figi pokrój na kawałki i dodaj do farszu. Wylej na podpieczone ciasto. Na wierzchu ułóż fetę i przekrojone na pół figi.

9. Piecz 45 minut/180stopni

* Możesz użyć rodzynek

Makaron ze szpinakiem i kurczakiem

Masz 15 minut na zrobienie obiadu i nie wiesz co ugotować? 

Szybki i pyszny pomysł na makaron, który nie sprawi żadnej kulinarnej trudności! 

Będzie równie dobry, gdy zamiast kurczaka dodasz łososia, albo podasz go bez białkowego dodatku.

Składniki:

1/2 opakowania makaronu (penne/wstążki/kokardki)

1 pierś z kurczaka

1 opakowanie świeżego szpinaku (opcjonalnie może być mrożony)

250 g mascarpone

1 ząbek czosnku

3 łyżki oleju

1/3 szklanki suszonej żurawiny

1/3 szklanki płatków migdałów

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

sól*, pieprz

1. Ugotuj swój ulubiony makaron.

W międzyczasie przygotuj sos.

2. Pierś z kurczaka pokrój w kostkę. Podsmaż na 3 łyżkach oleju. Dopraw solą i pieprzem do smaku. 

3. Dodaj umyte, grubo posiekane liście szpinaku, starty na tarce ząbek czosnku. Smaż razem ok. 5 min

4. Dodaj opakowanie serka mascarpone, wymieszaj, aż do jego całkowitego rozpuszczenia.

5. Wsyp żurawinę i migdały. Dopraw: gałką, solą i pieprzem*

*zamiast soli możesz użyć vegetę.

Smacznego!