Czosnkowo- pietruszkowe podpłomyki

Tym razem zainspirowała nas Nigella! Przepis okazał się być, jak zawsze niezawodny. Jeśli szukacie pomysłu na kolację albo przekąskę do posiedzenia ze znajomymi- oto ją macie! Konieczne do wypróbowania!
Przepisy na dipy z białej fasoli z karmelizowaną cebulą oraz pieczonej papryki (a'la pasta ajwar) znajdziecie tutaj!

Składniki (na 6-7 placków):

500 g mąki pszennej+ ok 100g do podsypania przy wygniataniu( w razie potrzeby)

7 g (1 saszetka) suchych drożdży

1 łyżka soli

3 łyżki mleka

szczypta cukru

300 ml ciepłej wody

10 łyżek oliwy

3 główki czosnku (tak- tak dużo :), będzie pieczony, wiec straci swoją moc)

pęczek natki pietruszki

1. Zrób rozczyn:

W miseczce połącz drożdże z cukrem, ciepłym (ale nie gorącym) mlekiem, 1 łyżką mąki. Wymieszaj do uzyskanie gładkiej konsystencji. Przykryj lnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia swojej objętości.

2. Nastaw piekarnik na 190 stopni.

3. Gdy rozczyn zwiększy swoją objętość, przesiej na blat mąkę, połącz ją z solą. Na środku zrób wgłębienie. Powoli wlewaj ciepłą wodę, jednocześnie zagniatając ciasto (podbieraj mąkę z zewnętrznej strony). Dodaj rozczyn i 5 łyżek oliwy (jeśli Ci wygodniej, możesz zrobić to w misce). Wygniataj, aż ciasto będzie gładkie, miękkie i elastyczne. Uformuj z niego kulę, przykryj ściereczką i pozostaw na godzinę do wyrośnięcia.

4. Zetnij główki czosnku tak, alby główki pozostały w całości, skrop delikatnie oliwą. Zawiń dosyć luźno w folię aluminiową i piecz 45 min. 

5. Listki pietruszki odetnij od łodyżek. Blenderem zmiksuj razem z upieczonym czosnkiem, uprzednio wyłuskanym z łupinek oraz 5 łyżkami oliwy.

6. Piekarnik podkręć do 200 stopni.

7. Ciasto podziel na 6-7 części. Każdą rozwałkuj na podsypanym mąką blacie. Nie stresuj się idealnie okrągłym kształtem, im mniej regularny tym lepiej :)

8. Każdy placek posmaruj pietruszkowo- czosnkowym pesto.

9. Placki ułóż na blachę (bądź, jeśli masz 2, to równocześnie na obie), wyłożoną papierem do pieczenia.

10. Piecz ok. 30 min, do ładnego zrumienienia się placków.

11. Przed podaniem posyp gruboziarnistą solą i skrop oliwą z oliwek.

12. Serwuj z ulubionymi dipami np. z dipem z białej fasoli i karmelizowanej cebuli, bądź pastą ajwar. 

Smacznego!

Drożdżowe rogaliki z nutellą i pomarańczami

Połączenie doskonałe ze szklanką mleka. Zachęcamy do zrobienia na niedzielne śniadanie. Zamiast nutelli możesz użyć ulubionych powideł, dżemu bądź sezonowych owoców takich jak: jagody czy maliny.

Składniki na ciasto:

500 g mąki pszennej

250 g margaryny

1 jajko

100 g drożdży

40 g cukru

1/4 szklanki mleka

Składniki na nadzienie:

1/2 szklanki nutelli

sok wyciśnięty z połowy pomarańczy

skórka otarta z połowy pomarańczy, uprzednio sparzonej

Wszystkie składniki nadzienia wymieszaj.

1. Zrób rozczyn:

(w miseczce rozkrusz drożdże, połącz z 1 łyżeczką cukru, 1 łyżką mąki, 3 łyżkami mleka. Dokładnie połącz składniki i przykryj lnianą ściereczką. Odstaw w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia. Ok. 10-15 min.)

2. W garnku rozpuść margarynę, odstaw do wystudzenia.

3. Na blat kuchenny przesiej mąkę, wymieszaj z cukrem. Zrób wgłębienie i wlej w nie rozpuszczoną, ostudzoną margarynę, jajko i mleko oraz wyrośnięty rozczyn.

4. Wygniataj ciasto, aż do momentu, gdy wszystkie składniki idealnie się połączą a ciasto będzie gładkie i elastyczne. Zajmie Ci to ok. 10 min. W razie potrzeby podsyp mąką.

5. Wyrobione ciasto włóż do miski i przykryj lnianą ściereczką. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. (ok. 30 min.)

6. Ciasto podziel na 3 części. Na posypanym mąką blacie rozwałkuj na kształt okręgu ciasto. (Grubość ok 0.5 cm)

7. Podziel na trójkąty o szerokości ok. 5 cm. (tak, jak kroi się pizzę :) )

8. Na każdy trójkąt nałóż 1 łyżeczkę nadzienia.

9. Zacznij zwijać, zaczynając od szerszego końca trójkąta. Żeby podczas pieczenia, nie wypływało nadzienie, delikatnie sklej każdy koniec rogalika.

10. Ułóż rogaliki na blasze, w odstępach ok. 5 cm, łączeniem do dołu. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na ok. 30 min.

11. Włącz piekarnik na 180 stopni, bez termoobiegu.

12. Posmaruj rogaliki roztrzepanym jajkiem i wstaw do nagrzanego piekarnika na 20 min.
(do momentu, aż ładnie się zarumienią)

13. Ostudzone rogaliki posyp cukrem pudrem. 

Smacznego!