Lody z musem truskawkowo- rabarbarowym i ciasteczkami

W taki upał tylko 3 potrawy chodzą nam po głowie:

1. Lody

2. Lody

3. Lody :)

Próbowaliście przygotować je kiedyś sami?

Jeśli nie, nie ma się czego bać! Są tak pyszne, że mogłybyśmy zapłacić za nie w lodziarni 10 zł za kulkę:) Delikatny smak śmietanki z kwaskowatym musem rabarbarowo- truskawkowym stanowi idealną lodową harmonię, która z pewnością przypadnie Wam do gustu. Do ich przygotowania nie potrzeba maszyny do lodów.  Zaopatrzcie się za to, w wolne popołudnie, aby je wyczarować. 

Zamiast truskawek możecie użyć malin albo brzoskwiń- będą równie pyszne.

Do dzieła Lodożercy!

Składniki:

1 kg truskawek

3 łodyżki rabarbaru

1 szklanka cukru

3 szklanki tłustego mleka

4 łyżki mąki kukurydzianej 

1/4 łyżeczki soli

2,5 szklanki śmietanki kremówki 

4 łyżki syropu cukrowego (100g cukru + 100ml wody--> zagotuj ciągle mieszając i zbierając kryształki cukru ze ścianek. Od momentu wrzenia gotuj 1 min i nie mieszaj. Odstaw do przestudzenia)/ Dzięki niemu w lodach nie będzie kryształków.

200 g kremowego serka typu Philadelphia

10 sztuk kruchych ciasteczek

1. Usuń z truskawek szypułki, następnie je umyj. Zasyp 3 łyżkami cukru. Przełóż do naczynia do zapiekania i piecz 10 min w 190 stopniach. Po upieczeniu rozgnieć je widelcem. Rabarbar umyj, pokrój na 1 cm kawałki, przełóż do rondelka. Zalej 5 łyżkami wody. Gotuj przez 5 min, aż stanie się miękki. Dodaj do rozgniecionych truskawek. 

2. W małej miseczce wymieszaj 4 łyżki mleka z mąka kukurydzianą. Powstanie gęsta papka. Odłóż na bok.

3.  W innej małej miseczce wymieszaj serek z solą. Odstaw na bok.

4. W garnku z grubym dnem wymieszaj: resztę mleka, śmietankę, cukier oraz syrop cukrowy. Doprowadź do wrzenia i gotuj dokładnie przez 4 minuty. Nie przejmuj się, gdy piana będzie rosła jak szalona. Po 4 minutach zdejmij garnek z ognia.  Dodaj  kilka łyżek gorącego płynu do kukurydzianej papki, dodając łyżka po łyżce. Mieszaj energicznie, by nie powstały grudki. Teraz powoli wlej powstałą masę do gorącej śmietany z mlekiem, ciągle mieszając. Ponownie gotuj 1 minutę. Od razu zdejmij z ognia. Dodaj serek. Wymieszaj i wystudź.

5. Przełóż 1/3 masy do pojemnika (keksówka, tortownica, bądź kwadratowa brytfanna), nałóż kilka kleksów owocowego musu, pokrusz kilka ciasteczek. wstaw do zamrażarki na 30 min. Wyjmij i delikatnie przemieszaj by usunąć powstałe kryształki ale uważaj aby "zbyt dokładnie" nie połączyć warstw . Powtórz czynności, aż do wykończenia składników. Wstaw do zamrażarki na minimum 6 godzin.

Lody będą miały bardzo zbitą konsystencję, dlatego wyjmij je z zamrażalnika pół godziny przed podaniem aby trochę się ociepliły.

Smacznego!

Duszone grzyby z wędzonym białym serem

Do sosu grzybowego dodałyśmy biały, wędzony ser, który pozostał z innego dania i po raz kolejny okazało się, że warto szukać nowych rozwiązań!
Cudowne połączenie zaspokoi wszystkie podniebienia. 
Koniecznie wypróbujcie: z grzybami leśnymi, bądź z pieczarkami, jeśli nie macie pod ręką leśnych zdobyczy.
Kto suszył na jesieni grzyby, ten wygrał, bo może odtworzyć ten smak w dowolnym momencie roku!
Pasuje do ziemniaków oraz wszystkich rodzajów kasz.
Pucha, pycha, pycha!

Składniki:

ok.15 szt. grzybów leśnych/pieczarek (albo garść suszonych grzybów)
1 cebula
1 marchewka
1 łyżka masła
kostka wędzonego sera
tymianek
sól, pieprz

1. Marchewkę obierz, pokrój w cieniutkie półplasterki, podsmaż na rozgrzanym maśle, na małym ogniu przez ok. 3 min. W tym czasie pokrój w kostkę cebulę. Dodaj do marchewki i delikatnie zeszklij (ok 5 min, na małym ogniu).

2. Grzyby oczyść, umyj, pokrój na plasterki. Dodaj 
do podsmażonej marchewki i cebuli. Smaż na małym ogniu przez ok. 10 min, delikatnie podlewając wodą (łącznie wody, ok. 1 szklanka).

3. Posól i popieprz ( po ok. 1/3 łyżeczki) do smaku.

4. Poobrywaj listki tymianku ( łącznie ok. 1 łyżkę). Dodaj pod koniec duszenia sosu.

5. Gotowy sos posyp (przed podaniem) pokruszonym białym wędzonym serem.

Sos idealny do ziemniaków, kaszy gryczanej czy pęczaku.

Smacznego!

Chałwowy deser z owocami sezonowymi

Nie mogąc pogodzić się z nieuchronnie kończącym się latem, chcemy wykorzystać owoce sezonowe i cieszyć się nimi aż do pierwszych przymrozków. Maliny i jeżyny są teraz numerem jeden w naszych jadłospisach, głównie za sprawą ich licznej ilości na Ani działce:) Mrozimy je, żeby podczas zimowych spotkań Smakologii, powróciły do nas pod postacią owoców pod kruszonką:) Maliny okazały się być również niesamowite w połączeniu z kaszą jaglaną i zapieczone w naczyniu żaroodpornym. Dzisiaj przedstawiamy Wam niesamowicie prosty sposób na przygotowanie jakże pysznego deseru! Gdy era malin i jeżyn się zakończy, będzie równie smaczny z innymi sezonowymi owocami np. śliwkami, gruszkami, mandarynkami, czy truskawkami.

Składniki (2 porcje):

1 kostka (250g) twarogu śmietankowego
1 chałwa waniliowa (100g)
1 serek homogenizowany waniliowy
1/2 kg owoców sezonowych
kilka sztuk rurek wafelkowych bądź innych kruchych ciasteczek

1. Twaróg, chałwę i serek homogenizowany zmiksuj na gładką masę.

2. Na spód pucharka ułóż połowę masy serowej, posyp pokruszonymi wafelkami i owocami. Powtórz jeszcze raz wszystkie składniki.

Smaczngo!

Tarta z botwinką i jajkiem

Na sezonowe smaki zawsze czekamy z ogromnym utęsknieniem. Kiedy nareszcie przychodzi ich czas, królują na naszych stołach, pojawiając się w różnych odsłonach. Naszym dzisiejszym gościem będzie botwinka. Pierwsze skojarzenie? Chłodnik! Zdecydowałyśmy jednak poszukać dla niej nowego towarzystwa i oto jest - tarta z botwinką w roli głównej!
Jej smak będzie za Wami chodził przez cały rok, przywołując na myśl wiosnę. 

Składniki:

Ciasto na tartę:
300 g mąki pszennej

150 g zimnego masła

1 łyżeczka soli

1 całe jajko

Farsz:
1 pęczek botwinki
150 g serka śmietankowego (typu Almette)
100 g sera żółtego
3 łyżki parmezanu
150 ml śmietany kremówki
3 jajka (w tym 1 na tardo)
szczypta gałki muszkatołowej
sól, pieprz

1. Ciasto zrób wg tego przepisu.

Farsz:

2. Botwinkę opłucz, pokrój na 2 cm. kawałki, włóż do gotującej się, osolonej wody. Gotuj przez 3 min. Przecedź przez sitko.

3. W misce wymieszaj: serek śmietankowy, starty na tarce ser żółty, śmietanę, parmezan, 2 jajka, 1/4 łyżeczki soli, pieprz i gałkę. Na końcu dodaj botwinkę.

4. Wylej na podpieczony spód. Jajko na twardo pokrój w plasterki i rozłóż na wierzch masy.

5. Piecz ok. 30 min/175 stopni z termoobiegiem.

Smacznego!