Pieczony łosoś z salsą mango

Czy Wy również jesteście przyzwyczajeni do łososia w wersji:

masełko, cytryna, koperek? My dotąd byłyśmy wiernymi fankami takiego zestawu, aż do czasu pojawienia się w naszym życiu łososia w towarzystwie salsy z mango. Od teraz kupując kawałek świeżego łososia będziemy poddane wewnętrznemu dylematowi, którą z wersji wybrać:) 

Składniki (na 2 porcje)

2 filety świeżego łososia

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka soku z limonki

1 łyżka słodkiej papryki

pół łyżeczki soli i pół łyżeczki pieprzu

szczypta ostrej papryki.

Salsa mango:

1 dojrzałe mango

1 czerwona cebula

4 truskawki

1 duży pomidor

4 plasterki ananasa (najlepiej świeży)

1 mała papryczka chilli

1 awokado

sok wyciśnięty z połowy limonki

sól, pieprz 

 garść świeżej melisy

1. Wymieszaj wszystkie składniki do marynaty łososia: sok z limonki, przyprawy oraz oliwę z oliwek.

Natrzyj nimi łososia. i pozostaw w misce (owiniętej folią) w lodówce na minimum 3 godziny.

2 Mango, awokado i pomidora umyj, obierz ze skóry i pokrój w drobną kostkę.

Ananasa obierz i również pokrój na drobne kawałeczki, tak ja truskawki i cebulę.

Dodaj drobniutko posiekaną papryczkę chilli (przekrojona wzdłuż na pól i pozbawiona pestek) 

Wymieszaj z sokiem z limonki, posiekaną melisą, szczyptą soli i pieprzu.

3. Ułóż łososia w naczyniu żaroodpornym (bądź innej blaszce, na której lubisz piec). 

Piecz 30 min/180 stopni.

4. Po upieczeniu ułóż na talerzu rybę a na niej połóż salsę. 

Podaj z ryżem, młodymi ziemniakami bądź kaszą jaglaną.

Smacznego!