Inspiracja wielkanocnego menu

Wielkanoc to czas szczególny. Spędzamy go z rodziną, najbliższymi przyjaciółmi. Z niecierpliwością wyczekujemy tradycyjnych dań które pojawią się na naszym stole. My oprócz tych tradycyjnych wielkanocnych pozycji staramy się co roku "przemycić" do menu coś nowego, ciekawego, wyjątkowego. Dziś przypominamy nasze zeszłoroczne propozycje na wielkanocny stół, dla tych z Was, którzy wciąż kompletują listę dań. 

1. Kruche korzenne tarterki z pastą jajeczną

2. Pilaf z dzikim ryżem, pieczarkami i białym winem

3. Pieczony schab w orzechowo- morelowej panierce

4. Wielkanocny królik, czyli tort cytrynowo-kokosowy

Wielkanocne jajka faszerowane z łososiem, koperkiem, musztardą

Ile domów, tyle sposobów na jajka wielkanocne. 

Oto kolejny do kolekcji: z musztardą, koperkiem i plasterkiem wędzonego łososia, który sprawi, że ta odsłona jajek faszerowanych będzie wyjątkowo odświętna i pyszna!

Składniki:

6 jajek ugotowanych na twardo

100 g wędzonego łososia

pęczek koperku

1 łyżka majonezu

2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego (np. Zott)

1 łyżka musztardy Dijon

sól, pieprz

1. Jajka obierz i przekrój wzdłuż na pół. 

2. Wyjmij żółtka. Koperek drobno posiekaj, łososia pokrój/porwij na większe kawałki.

3. Wymieszaj składniki sosu: jogurt naturalny, musztardę, majonez. 

4. W miseczce wymieszaj rozdrobnione żółtka, koperek, sos majonezowo- jogurtowy, szczyptę soli i pieprzu.

5. Nałóż czubatą łyżkę farszu na połówkę jajka i udekoruj kawałkami łososia i koperkiem.

Smacznego!

Wielkanocne jajka z koperkiem, kaparami i czerwoną cebulką

Jajka faszerowane to absolutny 'must have' świąt wielkanocnych. My jak co roku postawiłyśmy przed sobą zadanie urozmaicenia i wprowadzenia nowych składników do tradycyjnego przepisu. Kapary i czerwona cebulka nadają jajkom pikanterii dzięki czemu są one ciekawą propozycją na świąteczny stół. Koniecznie do wypróbowania!

Składniki:

4 duże jajka ugotowane na twardo
2-3 łyżeczki kaparów
2-3 łyżeczki czerwonej cebulki drobno posiekanej
garść koperku
2 łyżki jogurtu greckiego
sól, pieprz
papryka słodka do posypania

1. Jajka obierz i przekrój wzdłuż na pół lub tak jak na zdjęciu wykrój ćwiartkę.

2. Wyjmij żółtko. Posiekaj drobno czerwoną cebulkę, koperek, kapary. Wymieszaj wszystkie składniki w miseczce (poza czerwoną papryką).

3.  Nałóż czubatą łyżkę farszu na jajko.

4. Posyp słodką papryką w proszku. 

Smacznego!

Sałatka z ciecierzycą, kaszą bulgur i wiosennymi warzywami

Prosta w przygotowaniu, a zarazem niesamowicie sycąca i aromatyczna.
Świetnie sprawdzi się zarówno jako osobna propozycja np. jako posiłek do pracy albo jako dodatek do ryb i mięs. Obecność świeżej mięty, pietruszki i szczypiorku sprawia, że eksploduje smakiem i zapachem.
Koniecznie wypróbujcie!

Składniki:

1 puszka ciecierzycy
1 szklanka kaszy bulgur
1 długi ogórek
kilkanaście pomidorków koktajlowych (kolorowych)
garść świeżej mięty
2-3 szt. cebulki dymki (cała) lub pęczek szczypiorku
pęczek natki pietruszki
3 łyżki zielonego pesto
sok wyciśnięty z 1 cytryny
sól, pieprz

1. Ugotuj kaszę wg. instrukcji na opakowaniu.

2.W dużej misce wymieszaj: ciecierzycę, ugotowaną kaszę, pesto.
Pokrój na połówki pomidorki, ogórki w talarki (razem ze skórą).

3. Zioła bardzo drobno posiekaj. Dodaj do pozostałych składników.

4. Dodaj sok wyciśnięty z 1 cytryny oraz po 1/4 łyżeczki soli i pieprzu. 
Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki.

Smacznego!

Chrupiące opiekane ziemniaczki

Okey, przyszło nam się zmierzyć z naszym ukochanym składnikiem- ziemniakiem. 

Kochamy go pod każdą postacią, ale na podium zdecydowanie znajdują się pieczone ziemniaki z dużą ilością masła i czosnku. Tak przygotowane, będą idealnym dopełnieniem obiadu albo osobnym daniem z odrobiną Tzazików.

Jeśli nie chcesz mojej zguby, ziemniaka daj mi Luby :)

Składniki:

10 średnich zeimniaków

1 cebula

1/4 kostki masła

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka rozmarynu

1 łyżeczka soli

szczypta pieprzu i chilli

łyżka startego Parmezanu/ Grana Padano

* kilka plasterków bekonu

*Włącz piekarnik na 200 stopni/ termoobieg

1. Ziemniaki umyj, dokładnie osusz i pokrój na bardzo cienkie plasterki. Zachowaj ich kształt, nie mieszając plasterków. Cebulę pokrój w półplasterki.

2. Na małym ogniu rozpuść masło, dodaj przeciśnięty ząbek czosnku, oraz wszystkie przyprawy.

3. Do ceramicznej formy do zapiekania wlej 1/3 masła, ułóż ziemniaki.

Co kilka ziemniaczanych plasterków ułóż cebulę oraz jeśli robisz wersję z boczkiem, to również plasterki boczku.

Polej wszystko masłem z przyprawami.

Wstaw do nagrzanego piekarnika, na minimum godzinę, bądź do momentu gdy będą złociste i chrupiące. Pod koniec pieczenia posyp parmezanem.

Chowder z wędzonym łososiem i kukurydzą

Idealna zupa na zimowe dni, rozgrzewająca i bardzo sycąca. To propozycja na obiad jednodaniowy. Krem z kawałkami wędzonego łososia i kukurydzą zaspokoi apetyt każdego. Uwaga, znika w zastraszającym tempie!

Składniki:

5 dużych ziemniaków
1 por
pół selera
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1 pietruszka
4 liście laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
2 łyżki masła
sól, pieprz
1 opakowanie wędzonego na zimno łososia
1 pęczek koperku
1 puszka kukurydzy


1. Pora oraz cebulę posiekaj a następnie podsmaż na maśle, pod koniec dodaj pokrojony ząbek czosnku.

2. Ziemniaki, selera oraz pietruszkę obierz, pokrój w kostkę, dodaj do podsmażonej cebuli. Zalej 2 litrami wody. Dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie. Zmiksuj.

3. Zmiksowaną zupę dopraw do smaku solą i pieprzem. Dodaj pokrojonego w małe kawałki łososia, posiekany drobno koperek oraz odsączoną z zalewy kukurydzę.

Smacznego!

Czekoladki z granatem i pistacjami

 Coś tak niebywale prostego, że aż zawstydza. I to podwójnie.

 Po pierwsze- łatwością przygotowania, po drugie- pięknym  wyglądem. Cudowne połączenie czekolady z kwaskowatym granatem i delikatnie słonymi pistacjami. Można się rozpłynąć i popłynąć… pochłaniając wszystkie kawałki tych pysznych czekoladek!

Składniki:

2 gorzkie czekolady
garść pistacji
1 granat

1. Posiekaj drobno czekoladę i umieść w czystej, suchej miseczce. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej- miseczkę z czekoladą ustaw na garnku z gotującą się wodą i gotuj na małym ogniu stale mieszając.

2. Wylej rozpuszczoną czekoladę na papier do pieczenia, wygładź, a następnie posyp posiekanymi pistacjami oraz ziarenkami granatu.

3. Pozostaw do wystygnięcia, najlepiej jeśli wstawisz do lodówki.

Smacznego!